自粛期間中に料理スキルが爆上がりな件。
とあるお昼に、とってもおいしい海老のトマトクリームパスタができました。
本当はトマトクリームスープパスタを作っていたのですが、汁気がなくなったので、これはもうクリームパスタです。
https://delishkitchen.tv/recipes/171809466587546003
トマトソースですが、
トマト缶1つ(400ml)に対し、ガーリックオリーブオイル大さじ2強、コンソメ小さじ2、塩小さじ1が最近の私の中の黄金比です。
それをクリームソースにしたければ、生クリームを味を見ながら入れればいいし、
輪切り唐辛子を入れればピリ辛トマトソースになるし、
自由度高しです。
自由度の高い料理が美味しくできると、自分自身の料理の基礎レベルが上がっている感じがするので、作っていて楽しいです。オイルパスタなんかもそう。
基礎って大事。